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Schnelles Low-Carb-Rezept
Low-Carb Mohn-Zitronenkuchen
10 Min
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Wie gesund ist Low-Carb Mohn-Zitronenkuchen?
Frischkäse und Eier versorgen uns mit viel hochwertigem Protein, das für den Muskelaufbau und -erhalt unentbehrlich ist. Mohn glänzt mit reichlich Eisen – das Spurenelement ist wichtig für die Blutbildung und den Sauerstofftransport.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Erdmandelmehl, 30 g Mohn, Kokosmehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft einer halben Zitrone auspressen. Zweite Zitronenhälfte in dünne Scheiben schneiden.
250 g Frischkäse, 60 ml Ahornsirup, Eier, Zitronensaft sowie 3/4 des Zitronenabriebs zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig rühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben und bei 180 ° C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Für das Topping restlichen Frischkäse mit restlichem Ahornsirup glatt rühren. Auf den ausgekühlten Kuchen streichen und mit Zitronenscheiben belegen. Mit restlicher Zitronenschale und restlichem Mohn bestreuen.
