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Lyoner Kartoffelsalat
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
800 gfestkochende Kartoffel
1 Stange(200 g) Porree oder Lauch
150 g Lyoner oder Fleischwurst
150 g Jagdwurst
300 g Römersalat oder anderer Blattsalat
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
5 EL Essig
2 EL Maille à l'Ancienne /Dijon-Senf nach alter Art
4 EL Öl
TL Zucker
40 gschwarze Olivenscheibe
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Kartoffeln waschen und 15–20 Minuten kochen. Anschließend kalt abspülen, pellen, ruhen lassen.
Schritt 2/5
Inzwischen Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Wurstsorten in feine Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, Blätter etwas kleiner zupfen.
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Schritt 3/5
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Brühe aufkochen, Porree darin 2 Minuten garen. Porree und Brühe noch heiß über die Kartoffeln gießen.
Schritt 4/5
Essig, Maille A l’Ancienne und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit den Kartoffeln vermengen, mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5/5
Wurstscheiben, Olivenringe und Salatblätter unterheben. Nochmals abschmecken und servieren.
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