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Macarons mit Mährencreme
60 Min
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Zutaten
Für die Füllung
Für die Macarons
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad mit der Sahne schmelzen lassen. Den Möhren- und Zitronensaft unterrühren. Die Pinienkerne fein hacken, ebenfalls unter die Creme rühren, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Den Ofen auf 150°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Die Mandeln mit dem Puderzucker fein mahlen und durch ein feines Sieb auf ein Backblech sieben. Im Ofen 5-7 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
Die Eiweiße steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Die Mandelmischung darauf geben und unterheben. Mit Lebensmittelfarbe orange-rot einfärben. In einen Spritzbeutel füllen und etwa 30 Tupfer auf ein mit Backpapier belegtes Backblech aufspritzen. Etwa 1 Stunde leicht antrocknen lassen.
Den Ofen nochmals auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Macarons darin 10-12 Minuten backen. Vorsichtig vom Blech nehmen und auskühlen lassen. Mit der Möhrencreme die Häflte der Macarons bestreichen und die Übrigen auflegen. Anschließend servieren.
