A
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Vegetarisch für Genießer
Mandelmilchdessert
Zubereitung:
165 Min
165 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 563 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
563 Kcal (26,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,8 g
Zucker gesamt
26 g
11 mg
Harnsäure
16 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
11,2 mg (140 %)
Vitamin K
10,1 µg (16,8 %)
Niacin
4,5 mg (37,5 %)
38 µg (12,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
7,7 µg (19,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
601 mg (15 %)
210 mg (21 %)
131 mg (43,7 %)
2,5 mg (15,6 %)
16 µg (10,7 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Mandelkerne angezogen, fein gemahlen
½ l Milch
1 Prise Salz
70 g Zucker (nach Geschmack mehr oder weniger)
100 g Reisstärken
3 EL Pistazien gehackt
3 EL Mandelkerne gehackt, gehäutet
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Milch erhitzen und die Mandeln und den Zucker sowie das Salz zugeben, einmal unter Rühren aufkochen vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach 1 Stunde die Milch durch ein feines Sieb gießen, die Mandeln gut ausdrücken, dass soviel Flüssigkeit wie möglich entfernt wird.
Schritt 2/2
Die Milch wieder in den Topf geben und langsam erhitzen. Die Stärke mit 150 ml kaltem Wasser anrühren und unter rühren zur kochenden Mandelmilch geben, einmal aufkochen, in kalt ausgespülte Gläser füllen und mindestens 2 Stunden auskühlen lassen, mit Mandeln und Pistazien garniert servieren.
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