Mandelplätzchen

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier zugeben und weiß-cremig schlagen. Das Mehl mit den Mandeln, dem Natron und dem Salz vermischen und auf die Buttercreme geben. Zu einem glatten Teig verrühren. Das Zitronat fein hacken und mit den Mandelblättchen unterziehen.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Vom Teig mit einem Löffel kleine Portionen abnehmen und in Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Dabei reichlich Abstand lassen, den die Kekse laufen beim Backen auseinander. Im Ofen 10-15 Minuten goldbraun backen. Vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zum Verzieren den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss anrühren. In ein Spritztütchen füllen und die Kekse damit beschriften. Mit Zucker bestreuen und mit Zitronat verziert trocknen lassen.