A
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Marinierte Gurkenscheiben
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 160 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
160 Kcal (7,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Zucker gesamt
29 g
0 mg
Harnsäure
36 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,3 mg (3,8 %)
Vitamin K
71,9 µg (119,8 %)
Niacin
1,4 mg (11,7 %)
77 µg (25,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
5 µg (12,5 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
942 mg (23,6 %)
101 mg (10,1 %)
68 mg (22,7 %)
1,8 mg (11,3 %)
16 µg (10,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
2 kg Einlegegurken von möglichst gleicher Größe
1 EL Piment
1 EL Koriandergrün
4 EL Senfsamen
½ l Weißweinessig
75 g Zucker
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Gurken waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend abspülen und trocken tupfen.
Schritt 2/3
Den Piment mit dem Koriander, den Senfkörnern und Zimtstangen in die vorbereiteten Gläser (heiß ausgespült) füllen. Die Gurkenscheiben darauf füllen.
Schritt 3/3
Den Essig mit 0,5 l Wasser, 2 EL Salz und dem Zucker aufkochen und heiß über die Gurken gießen bis alles vollständig bedeckt ist. Die Gläser gut verschließen und auf den Deckel drehen. Nach 10 Minuten wieder drehen und auskühlen lassen. Kühl und dunkel lagern.
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