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Meeresfrüchtesuppe mit Tofu
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 405 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
405 Kcal (19,3 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
9,3 µg (232,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,9 g
Zucker gesamt
5 g
199 mg
Harnsäure
273 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
8,2 µg (41 %)
Vitamin E
16,1 mg (201,3 %)
Vitamin K
67,5 µg (112,5 %)
Niacin
14 mg (116,7 %)
103 µg (34,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
8,9 µg (22,3 %)
Vitamin C
34 mg (35,8 %)
1.193 mg (29,8 %)
384 mg (38,4 %)
205 mg (68,3 %)
10 mg (62,5 %)
169 µg (112,7 %)
4,8 mg (60 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
2 EL Sojaöl
2 EL Gochujang (Chilipaste) je nach gewünschtem Schärfegrad mehr oder weniger
1 Zucchini
200 g Kimchi Glas oder Dose
1 l Fischbrühe oder Gemüsebrühe
1 EL Sojasauce
400 ggemischte Meeresfrüchte TK
500 gmittelfester Tofu (asiatischer, fester Tofu)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zwiebel schälen und würfeln. In einem Topf im heißen Öl glasig anschwitzen. Gochujang unterrühren und kurz mitschwitzen. Den Zucchini waschen, putzen, würfeln und mit in den Topf geben.
Schritt 2/3
Auch Kimchi kurz mitschwitzen, dann die Brühe angießen. Aufkochen lassen und mit Salz und Sojasauce würzen. Die Meeresfrüchte zugeben und in der Suppe etwa 5 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 3/3
Den Tofu würfeln, in der Suppe nur noch heiß werden lassen, abschmecken und servieren.
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