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Milchreis mit Melone
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 590 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
590 Kcal (28,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
8,9 g
Zucker gesamt
58 g
31 mg
Harnsäure
56 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
3,1 µg (5,2 %)
Niacin
4,2 mg (35 %)
41 µg (13,7 %)
Pantothensäure
2,8 mg (56 %)
16,5 µg (41,3 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
606 mg (15,2 %)
318 mg (31,8 %)
85 mg (28,3 %)
2,2 mg (13,8 %)
32 µg (21,3 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 l Milch
1 Zitrone
100 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Rundkornreis
50 g Pinienkerne
400 g Melonen
1 EL Butter
50 g Zucker
Minze zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Milch mit der aufgeschnittenen Vanillestange, der Zitronenschale sowie Zucker und Salz zum Kochen bringen. Den Reis dazugeben und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln; zwischenzeitlich die Pinienkerne rösten. Die Vanilleschote und die Zitronenschale herausnehmen und die Pinienkerne dazugeben.
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Schritt 2/2
Die Melone halbieren, entkernen, in breite Spalten und in Scheiben schneiden. Butter in der Pfanne schmelzen, Zucker hinzugeben und braun werden lassen (karamellisieren). Zitronensaft und Melonenscheiben zugeben und kurz darin schwenken. Auf tiefen Tellern anrichten, Melonenscheiben und Pinienkerne obenauf legen und mit Minzeblättchen garniert servieren.
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