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Misosuppe mit Tofu
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 108 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
108 Kcal (5,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
85 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
53,1 µg (88,5 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
189 µg (63 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
10,4 µg (26 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
587 mg (14,7 %)
157 mg (15,7 %)
78 mg (26 %)
2,6 mg (16,3 %)
11 µg (7,3 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 cm Ingwer
1 Stiel Zitronengras
1 l Gemüsebrühe
500 ggrüner Spargel
400 g Seidentofu
3 ELhelle Miso-Pasten
3 ELhelle Sojasauce
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Das Zitronengras längs halbieren. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronengras und dem Ingwer zur Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten leise köcheln.
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Schritt 2/2
Währenddessen das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Den Tofu würfeln und in Schälchen füllen. Die Suppe durch ein Sieb in einen weiteren Topf gießen und erneut aufkochen lassen. Die Misopaste und die Sojasauce einrühren und darin den Spargel 6-8 Minuten leise gar köcheln. Abschmecken, vorsichtig über die Tofuwürfel in den Schälchen gießen und servieren.
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