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Gesundes Grundrezept
Gemüsepaste
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Wie gesund ist Gemüsepaste?
Dank des hohen Salzgehaltes hält sich die Paste im Kühlschrank auch ohne Konservierungsstoffe lange frisch. Das Gemüse wird für die Gemüsepaste roh verwendet – so bleiben viele Vitalstoffe erhalten.
Bei diesem Rezept entspricht eine Portion ein Teelöffel. Diese kann in etwa ein Liter Wasser eingerührt werden. Wichtig ist, dass Sie beim Verwenden der Gemüsepaste etwas sparsamer als beim Gemüsebrühpulver sind, denn hier ist mehr Salz enthalten – das dient der Konservierung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gemüse und Petersilie putzen, waschen bzw. schälen und in grobe Stücke schneiden.
Dann in einem guten Mixer fein zerkleinern. Salz zugeben und gut unterrühren. Paste in heiß ausgespülte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
