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Gesundes Grundrezept
Instant-Gemüsebrühe
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Wie gesund ist Instant-Gemüsebrühe?
Diese würzige Instant-Gemüsebrühe besteht nur aus Gemüse und Kräutern – auf Zusätze wie Zucker und Geschmacksverstärker, wie sie in der Industrie häufig Verwendung finden, wird hier verzichtet.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gemüse und Kräuter waschen bzw. schälen und putzen.
Möhre, Pastinaken und Sellerie fein raspeln. Lauch in dünne Ringe, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Kräuter fein hacken. Alternativ alles im Mixer zerkleinern.
Gemüse und Kräuter mischen, auf zwei mit Backpapier belegten Blechen verteilen und bei 80 °C Umluft ca. 3,5 Stunden trocknen lassen. Dabei die Ofentür mit einem Kochlöffel einen Spaltbreit offen halten.
Vollständig getrocknetes Gemüse mit dem Salz mischen und je nach gewünschter Konsistenz im Mixer fein mahlen. Dann die Instant-Gemüsebrühe in saubere Schraubgläser füllen.
