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Möhren-Ananas-Pfanne mit Entenbrust
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für die Marinade den Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Sojasauce, 4 EL Sojaöl und Honig verrühren.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden, mit der Marinade mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Zwischenzeitlich die Möhren putzen, schälen und in dünne, ca. 8 cm lange Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden. Die Chili waschen und in dünne Streifen oder Ringe schneiden. Die Ananas schälen, das Fruchtfleisch um den harten Strunk herum abschneiden und in dünne lange Streifen schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in einem heißen Wok mit 2 EL Öl rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite legen.
Die Möhren in dem Wok ebenfalls anschwitzen, die Frühlingszwiebeln sowie die Chilil zugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Die Ananas unter Rühren nur kurz mitbraten, die Ente untermischen, mit der Marinade und Austernsauce abschmecken. Zum Schluss den Koriander untermischen und nach Belieben mit Basmatireis servieren.
