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Möhren-Haferflocken-Muffins
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 366 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
366 Kcal (17,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,3 g
Zucker gesamt
35 g
78 mg
Harnsäure
24 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
11,8 µg (19,7 %)
Niacin
1,8 mg (15 %)
27 µg (9 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,3 µg (18,3 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
171 mg (4,3 %)
30 mg (3 %)
26 mg (8,7 %)
1,1 mg (6,9 %)
4 µg (2,7 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
12
Stücke
150 ggroße Möhren (1 große Möhre)
125 gweiche Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
250 g Mehl
2 TL Backpulver
150 gfeine Haferflocken
5 EL Milch
Außerdem
1 Eiweiß (M)
200 g Puderzucker
Wiener Mandelkern zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/4
Möhre schälen und fein raspeln.
Schritt 2/4
Butter mit Zucker, Salz und Eiern cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und im Wechsel mit den Haferflocken und der Milch unterrühren. Zuletzt die Möhrenraspel unterrühren.
Schritt 3/4
Den Teig in mit Papierbackförmchen ausgelegte Muffinformen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2, Umluft: 160 Grad) etwa 35 Minuten backen. Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Eiweiß halb steif schlagen. Puderzucker sieben und unterrühren, so dass ein fester Guss entsteht. Den Guss in kleine Portionen teilen und mit Speisefarbe nach Belieben einfärben. Die Muffins damit bestreichen und mit Wiener Mandeln garnieren.
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