A
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Möhrenkuchen im Glas
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 397 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
397 Kcal (18,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Zucker gesamt
23 g
139 mg
Harnsäure
15 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
8,8 mg (110 %)
Vitamin K
10,1 µg (16,8 %)
Niacin
3,4 mg (28,3 %)
61 µg (20,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
26,1 µg (65,3 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
380 mg (9,5 %)
72 mg (7,2 %)
67 mg (22,3 %)
2,1 mg (13,1 %)
5 µg (3,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
8
Portionen
Für den Teig
250 g Möhren
5 Eier
150 g Kokosblütenzucker
1 Msp. Bio-Zitronenschale
75 g Weizen-Vollkornmehl oder Emmervollkornmehl
1 TL Backpulver
2 EL Speisestärke
125 ggemahlene Haselnusskerne
125 ggemahlene Walnusskerne
2 TL Butter
1 TL Puderzucker
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Zubereitung
Schritt 1/3
Karotten waschen, putzen und fein raspeln. Eier trennen, Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen und Zitronenabrieb zufügen. Mehl, Backpulver und Speisestärke vermengen und unter die Eimasse rühren. Möhren und Nüsse dazugeben und unterziehen. Eiweiße steif schlagen und unter die Eigelb-Möhren-Nussmasse ziehen.
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Schritt 2/3
Gläser ausbuttern und mit Bröseln ausstreuen.
Schritt 3/3
Teig in die Gläser füllen (zu etwa 2/3) und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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