Smarter Klassiker

Dinkel-Focaccia

Name: Dinkel-Focaccia
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Italienisch, Mediterran
Ingredients: 500 g Dinkelmehl Type 1050; 400 ml lauwarmes Wasser; 5 EL Olivenöl; 8 g frische Hefe; 9 g Salz; 1 Zwiebel; 150 g Tomate; 1 Bund frischer Oregano (20 g)

Vegetarisch

Vegan

Laktosefrei

Wenig Zucker

italienischer Genuss aus dem Ofen | Foto: Beeke Hedder

4,8(6 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 551 kcal

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Wie gesund ist Dinkel-Focaccia?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Mit reichlich Lycopin können Tomaten punkten. Lycopin zählt zu den Carotinoiden und hilft unter anderem, den Körper vor schädlichen freien Radikalen zu schützen. Auch das Olivenöl in der Dinkel-Focaccia bringt viele gesundheitliche Vorteile mit sich. So besteht es zu 80 Prozent aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die sich günstig auf den Cholesterinspiegel und den Blutdruck auswirken.

Nährwerte pro Portion:

551 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

87 g

Carbohydrates

15 g

Fat

16 g

Protein

Biotin

9,9 μg (9,9 %) More

7,2 BE (7,2 %) More

Calcium

53 mg (53 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

3 g (3 %) More

Folate

124 μg (124 %) More

Iodine

3 μg (3 %) More

Iron

3,7 mg (3,7 %) More

Magnesium

80 mg (80 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

5,7 mg (5,7 %) More

Pantothenic Acid

1,2 mg (1,2 %) More

Potassium

419 mg (419 %) More

Roughage

7,7 g (7,7 %) More

Saturated Fatty Acids

2,2 g (2,2 %) More

Uric Acid

88 mg (88 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

10 mg (10 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

2,3 ve (2,3 %) More

Vitamin K

9,3 μg (9,3 %) More

Zinc

2,6 mg (2,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 g Dinkelmehl Type 1050

400 mllauwarmes Wasser

5 EL Olivenöl

8 gfrische Hefe

9 g Salz

1 Zwiebel

150 g Tomate

1 Bundfrischer Oregano (20 g)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Dinkelmehl, Wasser, 2 EL Öl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen und für 10 Minuten gut durchkneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur für 3 Stunden gehen lassen. Währenddessen den Teig in den ersten 2 Stunden alle 30 Minuten mit feuchten Händen dehnen und falten.

Schritt 2/5

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Restliches Olivenöl hinzugeben und in den Teig einmassieren und diesen dabei zu einem 2 cm dicken Fladen auseinanderdrücken. Zugedeckt für 45 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3/5

Währenddessen Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 4/5

Focaccia mit Zwiebeln und Tomaten belegen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) für 15 – 20 Minuten backen.

Schritt 5/5

Oregano waschen und trocken schütteln. Dinkel-Focaccia mit Oreganoblättchen garnieren und servieren.

Smarter Tipp

Nach Belieben kann noch weiteres Gemüse nach Wahl zur Dinkel–Focaccia hinzugefügt werden. Gut eignen sich auch Zucchini oder Aubergine.

:Autor dieses Rezeptes Beeke Hedder Editor Food & Nutrition Specialist

This recipe is suitable for:

Diets

Vollkorn

Sirtfood-Diät

Laktosefrei

Ohne Ei

Ohne Fleisch

Ohne Herd

Ohne Knochen

Vegan

Vegetarisch

Vollwert

Wenig Zucker

Mittelmeerdiät

Diseases

Akne

Arthrose

besser schlafen

Bluthochdruck

Divertikulose

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fruktoseunverträglichkeit

Gastritis

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Hashimoto

Kinderwunsch

Laktoseintoleranz

Lust auf Sex

mehr Energie

Migräne

Morbus Crohn

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Osteoporose

entzündungshemmende

Kommentare

(4)

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11 Juni 2023

Einfaches und leckeres Rezept, mache ich allerdings mit getrockneten, gehackten Tomaten, die ich mit den Kräutern und gerösteten Zwiebeln unter den Teig rühre.

Melden
03 Aug. 2024

Funktioniert dieses Rezept auch mit Trockenhefe?

Melden
- 08 Aug. 2024
  
  Hallo Sockx, das sollte kein Problem sein. Die 8 g frische Hefe können Sie durch 1/2 Päckchen Trockenhefe austauschen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
08 Aug. 2024

Also die Relation Mehl/Wasser scheint mir falsch zu sein.. ich hab noch ca. 200g Mehl mehr zum Teig getan, sonst wäre es absolut weicher, klebriger "Kuchenteig" gewesen, den kann man ja unmöglich kneten oder dehnen und falten.. Ist auf jeden Fall gut geworden. Das mit den getrockneten Tomaten und Kräutern im Teig probiere ich auch noch aus. Wird es bei uns auf jeden Fall mal wieder geben!

Melden

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