Gute-Laune-Rezept

Mohn-Mandel-Torte

Name: Mohn-Mandel-Torte
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 16
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 90 g Butter; 6 Ei; 150 g Vollrohrzucker; 150 g Weizenmehl Type 1050; 110 g Mohnsamen; 400 g Schlagsahne; 2 Päckchen Sahnesteif; 1 EL Puderzucker aus Rohrohrzucker; 1 TL Zimtpulver; 200 g Quark (20 % Fett); 200 g Mandelstifte

Vegetarisch

Schicht für Schicht ein Hochgenuss!

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

mittel

Kalorien pro Portion: 344 kcal

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Wie gesund ist Mohn-Mandel-Torte?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Durch die Mohn-Mandel-Torte sind wir entspannter und können besser schlafen, denn der Mohn punktet mit Magnesium, dieses benötigen wir für die Regeneration von Nerven und Muskeln. Es hilft uns so auch beim Einschlafen, denn mit relaxten Muskeln lässt es sich viel besser schlummern.

Nährwerte pro Portion:

3,3 g

11 g

20 g

25 g

10 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

344 Kcal (16,4 %)

Vitamin B₁

0,2 mg (20 %)

Vitamin B₂

0,2 mg (18,2 %)

Vitamin B₆

0,1 mg (7,1 %)

Vitamin B₁₂

0,6 µg (15 %)

gesättigte Fettsäuren

9,6 g

Zucker gesamt

13 g

Cholesterin

117 mg

Harnsäure

22 mg

Vitamin A

0,2 mg (28,6 %)

Vitamin D

1 µg (5 %)

Vitamin E

4,3 mg (53,8 %)

Vitamin K

2,3 µg (3,8 %)

Niacin

2,8 mg (23,3 %)

Folsäure

33 µg (11 %)

Pantothensäure

0,8 mg (16 %)

Biotin

7,6 µg (19 %)

Vitamin C

0 mg (0 %)

231 mg (5,8 %)

160 mg (16 %)

63 mg (21 %)

1,7 mg (10,6 %)

4 µg (2,7 %)

1,4 mg (17,5 %)

Zutaten

16 Stücke

90 g Butter

6 Eier

150 g Vollrohrzucker

150 g Weizenmehl Type 1050

110 g Mohnsamen

400 g Schlagsahne

2 Päckchen Sahnesteif

1 ELPuderzucker aus Rohrohrzucker

1 TL Zimtpulver

200 g Quark (20 % Fett)

200 g Mandelstifte

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Butter

Eier

Schlagsahne

Zubereitung

Schritt 1/6

Butter in einem Topf sanft schmelzen lassen. Eier trennen und Eigelbe mit Zucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad dick-cremig schlagen. Mehl durch ein Sieb auf die Creme stäuben, nicht rühren. Lauwarme Butter hinzufügen.

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Schritt 2/6

Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Ein Drittel des Eischnees und 100 g Mohn vorsichtig unter Eiercreme rühren. Restlichen Eischnee auf die aufgelockerte Masse geben. Behutsam unterheben.

Schritt 3/6

Springform falls nötig einfetten. Biskuitmasse in die Springform füllen und etwas glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 35 Minuten goldbraun backen. Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, Rand mit einem Messer lösen und den Tortenring entfernen. Biskuit stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und zweimal waagerecht halbieren.

Schritt 4/6

Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Zimtpulver steif schlagen. Dann Quark unterrühren.

Schritt 5/6

Einen Boden mit Sahne dick bestreichen, zweiten Boden darauf legen und ebenfalls dick mit Sahne bestreichen. Dann dritten Boden darauf setzen, leicht andrücken und gesamte Torte mit restlicher Sahne verkleiden.

Schritt 6/6

Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mohn-Mandel-Torte mit restlichen Mohnsamen und gerösteten Mandelstiften bestreuen und Ränder mit Zimtpulver besieben. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Gut gekühlt und in Stücke geschnitten servieren.

Smarter Tipp

Für einen intensiveren Mandelgeschmack können Sie den Biskuitboden aus 100 Gramm Weizenmehl Type 1050, 75 Gramm gemahlenen Mandeln und 75 Gramm Mohnsamen backen.