A
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Muffins mit Kürbis
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 111 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
111 Kcal (5,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Zucker gesamt
12 g
29 mg
Harnsäure
22 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
2,4 µg (4 %)
Niacin
0,9 mg (7,5 %)
25 µg (8,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
4,3 µg (10,8 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
180 mg (4,5 %)
38 mg (3,8 %)
13 mg (4,3 %)
0,6 mg (3,8 %)
3 µg (2 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
15
Stücke
300 g Kürbisfruchtfleisch
3 unbehandelte Orangen
150 gfrische Preiselbeeren
75 g Zucker
2 ELflüssiger Honig
2 Eier
2 EL Buttermilch
150 g Mehl
2 TL Backpulver
2 ELgehackte Haselnüsse
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Orangenschale abreiben, dann halbieren und Saft auspressen. Vanilleschote längs halbieren. Kürbis würfeln, mit Vanilleschote und Orangensaft 10 Minuten dünsten, Vanilleschote entfernen, Kürbis pürieren.
Schritt 2/3
Preiselbeeren waschen. Zucker, Honig, Eier, Buttermilch zum Kürbisfleisch geben, geriebene Orangenschale, Mehl, Backpulver untermischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Die gut abgetropften Preiselbeeren unterheben.
Schritt 3/3
Zwei Papierförmchen ineinander stecken, Teigmasse zwei Drittel hoch einfüllen, mit Nüssen bestreuen und im Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
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