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Muffins mit Schlagsahne
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 298 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
298 Kcal (14,2 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
6,9 g
Zucker gesamt
13 g
62 mg
Harnsäure
11 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
8,6 µg (14,3 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
13 µg (4,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
4,2 µg (10,5 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
181 mg (4,5 %)
59 mg (5,9 %)
22 mg (7,3 %)
1,2 mg (7,5 %)
4 µg (2,7 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
12
Stücke
weiche Butter für das Blech
weiche Mehl für das Blech
250 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
75 g Zucker
1 EL Vanillezucker
80 g Pflanzenöl
200 g Naturjoghurt
50 ml Espresso
Zum Servieren
300 ml Schlagsahne
2 EL Vanillezucker
1 TL Espressopulver Instant
Kakaopulver zum Bestauben
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Muffinblech ausbuttern und mit Mehl bestauben.
Schritt 2/3
Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel geben. Das Ei mit dem Zucker, Vanillezucker, Öl, Joghurt und Espresso verrühren und solange mit der Mehlmischung verrühren, bis alle Zutaten feucht sind. Den Teig in die Vertiefungen des Muffinbackblechs verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Zum Servieren die Sahne steif schlagen und den Vanillezucker sowie Espressopulver unterrühren. Je einen Kleks auf die Muffins geben und mit Kakao bestaubt servieren.
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