Nudeln mit Gemüse aus dem Wok

Den Pak Choi waschen, putzen, das Dunkelgrüne abschneiden und das Weiße in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Das Grün in feine Streifen schneiden.

Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

In einem Wok 2 EL Öl erhitzen und das Gemüse anschwitzen. Den Ingwer schälen, dazu reiben, die Garnelen zugeben und alles unter gelegentlichem Schwenken 2 Minuten braten. Die Nudeln und das Grün vom Pak Choi zugeben, unterschwenken und mit Sojasauce, Limettensaft und Sambal Oelek abschmecken. Sofort servieren.