Nudeln mit Hähnchen und Gemüse

Brokkoli, Wirsing und Zuckerschoten waschen, bei Bedarf kleiner schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen und das Weiße und Hellgrüne schräg in dünne Scheiben schneiden.

Nudeln nach Packungsangaben garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in simmernder Brühe 10 Min. ziehen lassen, herausnehmen.

Ingwer mit 150 ml Brühe, Sojasauce, Öl, Essig und Zucker verrühren, mit Nudeln und Gemüse mischen. Fleisch in Scheiben schneiden. Salat mit Hähnchenfleisch in Schälchen anrichten und mit Chiliflocken bestreut servieren.