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Smarte Energiebombe
Ofenkartoffeln mit Knoblauchsoße
30 Min
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Wie gesund ist Ofenkartoffeln mit Knoblauchsoße?
Kartoffeln halten nicht nur lange satt, sondern liefern auch hochwertiges Eiweiß. Nur leider nicht sehr viel davon. Der Knoblauchdip kann durch Quark und Joghurt aber Abhilfe schaffen, denn in diesen Lebensmitteln befindet sich eine Menge des Körperbaustoffes, der in Kombination mit der Kartoffel eine höhere Wertigkeit erlangt. Knoblauch hält unterdessen mit dem ätherischen Öl Allicin Bakterien und Viren fern.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 250 °C (Umluft: 220 °C; Gas: höchste Stufe) 25–30 Minuten backen.
Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Quark mit dem Joghurt, dem Knoblauch und 2/3 vom Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die fertigen Kartoffeln herausnehmen, die Folie öffnen, die Kartoffeln einschneiden, mit etwas Dip befüllen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen. Zusammen mit dem Knoblauchdip servieren.
