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Orangen-Möhrencremesuppe
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 461 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
500 g Möhre
2 Zwiebel
2 EL Butter
2 TL Zucker
200 mltrockener Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
3 Orange (Saft)
200 g Schlagsahne
1 TL Sahnemeerrettich (Glas)
Pfeffer aus der Mühle
150 g Rote Bete (in Scheiben, zum Garnieren)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Orangen mit einem scharfen Messer schälen, so dass auch die weiße Haut entfernt ist, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 2/3
Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zucker zugeben und schmelzen lassen, dann Möhren und Zwiebelwürfel hineingeben und 2 - 3 Minuten unter Rühren dünsten. Nun Orangen zugeben, Wein, Brühe und Orangensaft angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen. Die Suppe pürieren. Sahne zugeben, nochmals aufkochen und mit Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
Schritt 3/3
Mit Rote Bete-Scheiben garniert anrichten.
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