A
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Orangen-Senfsauce
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 212 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
212 Kcal (10,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,4 g
Zucker gesamt
7 g
56 mg
Harnsäure
11 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
0,4 µg (0,7 %)
Niacin
1 mg (8,3 %)
18 µg (6 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
3,3 µg (8,3 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
156 mg (3,9 %)
78 mg (7,8 %)
17 mg (5,7 %)
0,3 mg (1,9 %)
6 µg (4 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Schmand
100 g Schmand
1 TL Orangenhonig
1 ELmittelscharfer Senf
1 kleine Orange
2 Zweig Estragon
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Schmand, saure Sahne, Honig und Senf verrühren. Die Orange so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Mit einem scharfen Messer die Filets herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Orangenspalten in kleine Stücke schneiden. Einige Stückchen für die Garnierung beiseite stellen. Die restlichen Fruchtstückchen und den aufgefangenen Saft unter die Sauce rühren. Estragon waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, fein hacken und zur Sauce geben. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den restlichen Orangenstückchen bestreut servieren.
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Schritt 2/2
Paßt zu Fisch, Geflügel und Lamm.
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