A
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Orientalischer Reispudding
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 331 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
331 Kcal (15,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,6 g
Zucker gesamt
16 g
134 mg
Harnsäure
40 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
4,2 µg (7 %)
Niacin
3,6 mg (30 %)
39 µg (13 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
13,2 µg (33 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
351 mg (8,8 %)
146 mg (14,6 %)
61 mg (20,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
14 µg (9,3 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
375 ml Milch
1 EL Butter
75 g Natur-Rundkornreis
1 Döschen Safran
2 Eier
1 EL Zucker
2 EL Mandelkerne
2 EL Rosinen
2 TL Zimt
Butter für die Form
1 EL Semmelbrösel
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Zubereitung
Schritt 1/9
Reis unter fliessendem Wasser in einem Sieb waschen, abtropfen lassen.
Schritt 2/9
Die Milch mit etwas Salz aufkochen, den Reis einrieseln lassen, umrühren und zugedeckt bei schwächster Hitze garen lassen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist, dann abkühlen lassen.
Schritt 3/9
Safran in wenig Wasser auflösen.
Schritt 4/9
Eier trennen, Eiweisse mit 1 Prise Salz steif schlagen.
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Schritt 5/9
Eigelbe mit Safran, Zimt und Zucker schaumig rühren.
Schritt 6/9
Reis mit Mandeln und Rosinen mischen, Eigelbmasse einrühren und den Eischnee unterheben.
Schritt 7/9
1 feuerfeste Form einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und die Reismasse einfüllen.
Schritt 8/9
Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 30 Min. goldgelb backen.
Schritt 9/9
Heiss oder Kalt mit Kompott servieren.
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