Ohne raffinierten Zucker

Osterhasen-Plätzchen

Name: Osterhasen-Plätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 45
Cuisine: Ostern
Ingredients: 200 g Dinkelmehl Type 1050; 50 g gemahlene Haselnuss; 65 g Vollrohrzucker; 1 Vanilleschote; 0.5 Bio-Zitrone (Abrieb); 1 Prise Salz; 1 Ei; 125 g Butter; 45 ganze Haselnuss (60 g)

Vegetarisch

Weniger Zucker

Osterhasen- und Schäfchen-Kekse auf einem Gitter

Smarte Frühlingsnascherei aus zitronigem Mürbeteig. Foto: Lea Sonek

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 59 kcal

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Wie gesund ist Osterhasen-Plätzchen?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Unsere Osterhasen-Plätzchen sehen nicht nur gut aus, es ist auch eine Menge Gutes drin! Haselnüsse liefern besonders viel Biotin und Vitamin E, wodurch Haut, Haare und Zellen geschützt werden. Außerdem beugen die Ballaststoffe im Dinkelmehl Diabetes Mellitus Typ 2 und Bluthochdruck vor und tragen zur Neubildung von nützlichen Darmbakterien bei.

Nährwerte pro Portion:

0,4 g

1 g

5 g

4 g

1 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

59 Kcal (2,8 %)

Vitamin B₁

0 mg (0 %)

Vitamin B₂

0 mg (0 %)

Vitamin B₆

0 mg (0 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

1,7 g

Zucker gesamt

2 g

Cholesterin

11 mg

Harnsäure

2 mg

Vitamin A

0 mg (0 %)

Vitamin D

0,1 µg (0,5 %)

Vitamin E

0,7 mg (8,8 %)

Vitamin K

0,6 µg (1 %)

Niacin

0,3 mg (2,5 %)

Folsäure

4 µg (1,3 %)

Pantothensäure

0,1 mg (2 %)

Biotin

1,9 µg (4,8 %)

Vitamin C

0 mg (0 %)

31 mg (0,8 %)

6 mg (0,6 %)

7 mg (2,3 %)

0,2 mg (1,3 %)

0 µg (0 %)

0,2 mg (2,5 %)

Zutaten

45 Stücke

200 g Dinkelmehle Type 1050

50 g gemahlene Haselnüsse

65 g Vollrohrzucker

1 Vanilleschote

½ Bio-Zitrone (Abrieb)

1 Prise Salz

1 Ei

125 g Butter

45 ganze Haselnüsse (60 g)

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Butter

Eier

Haselnüsse

Salz

Zubereitung

Schritt 1/4

Mehl, gemahlene Haselnüsse und Vollrohrzucker mischen. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen.

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Schritt 2/4

Vanillemark, Zitronenabrieb, Salz, Ei und Butter in Stücken zur Mehlmischung geben. Alles zügig zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

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Schritt 3/4

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Hasen oder Lämmchen ausstechen. Bei den Osterhasen jeweils eine Haselnuss als Schwänzchen auflegen und vorsichtig andrücken.

Schritt 4/4

Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 10–15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Smarter Tipp

Ostern ist vorbei? Je nach Jahreszeit und Thema können Sie andere Ausstecher verwenden. So können Sie Valentinsherzen, Halloweengeister, Schneeflocken oder einfache Cookies knabbern!