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Panierte Hähnchenbrust mit Ananasreis
25 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Reis unter fließendem Wasser in einem Sieb gründlich waschen und mit der
1 1/2 fachen Menge leicht gesalzenem Wassers aufkochen lassen und zugedeckt bei kleinster Hitze in ca. 20 Min. ausquellen lassen.
Hähnchenbrustfilets etwas flach drücken.
Paniermehl und gehackte Erdnüsse mischen.
Verquirltes Ei, Mehl und Paniermehl-Mischung jeweils auf Teller geben. Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl-Mischung wenden.
Dann in heißem Butterfett von jeder Seite ca. 4 Minuten knusprig braun braten. Ananasringe abtropfen lassen, klein schneiden. Reis mit Ananasstücken mischen.
Hähnchenschnitzeln mit dem Ananasreis auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit Erdnüssen und mit Kerbelblättchen garnieren.
