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Pellkartoffeln mit Kräuterquark
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 242 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
242 Kcal (11,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
7,1 g
Zucker gesamt
5 g
33 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
2,6 µg (4,3 %)
Niacin
4,2 mg (35 %)
34 µg (11,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
527 mg (13,2 %)
107 mg (10,7 %)
43 mg (14,3 %)
1,6 mg (10 %)
10 µg (6,7 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 große, festkochende Kartoffeln à ca. 200 g
250 g Magerquark
150 g Crème fraîche
3 ELfrisch gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Dill, Thymian, usw.
1 ELgeröstete Sonnenblumenkern
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen. Zwischenzeitlich den Quark mit der Crème fraîche, den Kräutern und den Sonnenbumenkernen verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 2/2
Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und mit 2 Gabeln oben "aufreißen". Den Kräuterquark einfüllen und mit Kartoffeln nach Belieben mit frischem Salat angerichtet servieren.
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