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Perlhuhn mit Kräutern
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 446 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
446 Kcal (21,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
7 g
Zucker gesamt
1 g
194 mg
Harnsäure
412 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
6,2 µg (10,3 %)
Niacin
27,9 mg (232,5 %)
22 µg (7,3 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
928 mg (23,2 %)
37 mg (3,7 %)
80 mg (26,7 %)
4,1 mg (25,6 %)
3 µg (2 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Perlhuhn ca. 1,4 kg
2 EL Pflanzenöl
2 Zweig Rosmarin
1 Stiel Salbei
100 ml Geflügelfond
80 ml Weißwein
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/2
Das Perlhuhn abbrausen, trocken tupfen und in 8 Stücke zerlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer ofenfesten Pfanne, im heißen Öl rundherum goldbraun anbraten. Mit ein wenig Geflügelfond und Weißwein ablöschen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und abzupfen. Mit dem angedrückten Knoblauch zum Perlhuhn geben und im Ofen ca. 30 Minuten garen. Die Stücke zwischendurch einige Male wenden und in der Pfanne servieren.
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