A
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Pesto aus Feldsalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1675 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1675 Kcal (79,8 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
2,4 µg (60 %)
gesättigte Fettsäuren
39,2 g
Zucker gesamt
8 g
148 mg
Harnsäure
94 mg
Vitamin A
2,1 mg (300 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
34,8 mg (435 %)
Vitamin K
252 µg (420 %)
Niacin
15,8 mg (131,7 %)
418 µg (139,3 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
9,7 µg (24,3 %)
Vitamin C
90 mg (94,7 %)
1.757 mg (43,9 %)
1.310 mg (131 %)
208 mg (69,3 %)
10,3 mg (64,4 %)
178 µg (118,7 %)
7,4 mg (92,5 %)
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Zutaten
1
Glas
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit dem Feldsalat, den Pinienkernen und etwa der Hälfte vom Öl im Mixer fein pürieren. Dabei das restliche Öl einfließen lassen, so dass eine Paste entsteht. In eine Schüssel geben und Parmesan sowie Ricotta unterrühren und mit Salz abschmecken.
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Schritt 2/2
In ein Glas gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich das Pesto etwa 2-3 Tage.
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