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Pfannkuchen mit Champignonfüllung
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 543 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
Für den Teig
200 g Mehl
500 ml Milch
2 Ei
1 Prise Salz
Butterschmalz zum Braten
Für die Füllung
500 g Champignon geputzt und geviertelt
1 EL Butterschmalz
150 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
Blatt Eisbergsalat geputzt, gewaschen und in breite Streifen geschnitten
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Mehl, Milch, Eier, Salz und Pfeffer zu einem dünnflüssigen Teig verquirlen und ca. 30 Min. quellen lassen.
Schritt 2/4
Champignons in heissem Butterfett kräftig anbraten, salzen, pfeffern und Zitronensaft unterrühren, die Creme fraîche einrühren, etwas einkochen lassen, warm stellen.
Schritt 3/4
In einer Pfanne mit heissem Butterfett nacheinander dünne Pfannkuchen ausbacken, warm stellen (im Backofen 70°)
Schritt 4/4
Die fertigen Pfannkuchen mit Eisbergsalat und Champignons füllen und dann einmal zusammenklappen, anrichten und sofort servieren.
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