A
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Vollkorn-Schmarrn mit Lauch
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 394 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
394 Kcal (18,8 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
4 g
218 mg
Harnsäure
100 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
37,1 µg (61,8 %)
Niacin
7,6 mg (63,3 %)
221 µg (73,7 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
20,5 µg (51,3 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
704 mg (17,6 %)
103 mg (10,3 %)
110 mg (36,7 %)
4,5 mg (28,1 %)
18 µg (12 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Tasse Weizen
1 Tasse Roggen
3 TL Kümmel
½ TL Koriander
½ TL Fenchelsamen
4 Eier
2 Tasse Wasser
2 TL Meersalz
1 Stange Lauch
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Zubereitung
Schritt 1/2
Roggen, Weizen, Koriander und Fenchel mehlfein mahlen. Das Mehl mit den Eiern, dem Wasser und dem Salz zu einem Teig verarbeiten. Lauch waschen, halbieren und in Ringe schneiden Öl in einer geräumigen Pfanne erhitzen, den Lauch hineingeben und kurz anbraten. Den Teig darauf gießen und etwa 2-3 Minuten stocken lassen. Dann mit einem Bratenwender oder Pfannenmesser in Stücke zerteilen und wenden. Während des Bratens immer wieder zerteilen und wenden, bis alles gar ist (dauert etwa 10 Minuten).
Laden
Schritt 2/2
Dazu Rote-Bete-Salat
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