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Pfannkuchen mit frischen Beeren
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 370 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
370 Kcal (17,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
7,7 g
Zucker gesamt
22 g
138 mg
Harnsäure
47 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
13,5 µg (22,5 %)
Niacin
3 mg (25 %)
85 µg (28,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
13,6 µg (34 %)
Vitamin C
70 mg (73,7 %)
404 mg (10,1 %)
86 mg (8,6 %)
40 mg (13,3 %)
1,9 mg (11,9 %)
13 µg (8,7 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gfrische, gemischte Beeren Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
200 g Himbeeren
1 Spritzer Zitronensaft
50 g Zucker oder Süßstoff
150 g Mehl
100 ml Milch fettarm
2 Eier
150 mlspritziges Mineralwasser
Butterschmalz zum Ausbacken
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Beeren auslesen (falls nötig, waschen). Die Himbeeren (200 g) mit einem kleinen Schuss Mineralwasser pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Zitronensaft und Süßstoff oder Zucker abschmecken.
Schritt 2/2
Für die Pfannkuchen das Mehl und die Milch glatt rühren, das Ei unterrühren und Mineralwasser zugeben. Der Teig sollte leicht vom Löffel laufen aber nicht zu flüssig sein. Mit einem Pfannkuchenmacher (oder beschichtete Pfanne) ohne Fett oder im Butterschmalz etwa 8 dünne Pfannkuchen backen. Abkühlen lassen. Jeweils mit den Beeren füllen, falten und mit der Himbeersauce beträufelt servieren.
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