A
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Pikante Erdnussmuffins
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 224 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
224 Kcal (10,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
4,4 g
Zucker gesamt
2 g
57 mg
Harnsäure
16 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
4,8 mg (60 %)
Vitamin K
4,1 µg (6,8 %)
Niacin
2,6 mg (21,7 %)
27 µg (9 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,1 µg (17,8 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
143 mg (3,6 %)
57 mg (5,7 %)
18 mg (6 %)
0,5 mg (3,1 %)
5 µg (3,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
12
Stücke
250 g Mehl
80 g Erdnusskerne gehackt
2 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
3 Eier
1 ELgehackte Petersilie
80 ml Öl
300 g Naturjoghurt
Fett für das Muffinsblech
Papierbackform oder 12
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Muffinsblech einfetten oder Papierbackförmchen hineinstellen. Mehl mit Nüssen, Backpulver und Natron vermischen.
Schritt 2/3
In einer grossen Schüssel die Eier leicht verquirlen, Salz, Pfeffer, Petersilie, Öl und Joghurt dazugeben und verrühren. Nun die Mehlmischung einrühren bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Schritt 3/3
Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 25 Min. backen. Garprobe machen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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