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Pikante Hefebrötchen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 291 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
291 Kcal (13,9 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
3,8 g
Zucker gesamt
3 g
13 mg
Harnsäure
100 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
4,3 µg (7,2 %)
Niacin
5,1 mg (42,5 %)
170 µg (56,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
11,3 µg (28,3 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
318 mg (8 %)
200 mg (20 %)
87 mg (29 %)
5,6 mg (35 %)
8 µg (5,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
12
Brötchen
1 Würfel Hefe 42 g
1 TL Zucker
250 mllauwarmer Kefir
500 g Dinkel-Vollkornmehl
1 EL Salz
4 EL Pflanzenöl
6 ELhelle Sesamsamen
150 ggeriebener Gruyère-Käse
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Hefe mit dem Zucker in dem Kefir auflösen. Das Mehl mit dem Salz mischen und den Kefir mit der aufgelösten Hefe zugießen und verrühren. Das Öl sowie 2 EL Sesam ergänzen und alles 10 Minuten gut durchkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
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Schritt 2/3
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 3/3
Den Teig nochmals durchkneten, 12 gleichgroße Stücke abschneiden, zu Bällchen formen und auf dem Backblech abgedeckt weitere ca. 15 Minuten ruhen lassen. Die Teiglinge mit wenig Wasser bepinseln, mit dem übrigen Sesam und Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
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