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Pikante Melonensuppe mit Gemüse
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 462 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
462 Kcal (22 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
16,5 g
Zucker gesamt
32 g
107 mg
Harnsäure
163 mg
Vitamin A
2,2 mg (314,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
33,8 µg (56,3 %)
Niacin
7 mg (58,3 %)
55 µg (18,3 %)
Pantothensäure
4,6 mg (92 %)
18,5 µg (46,3 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
1.013 mg (25,3 %)
140 mg (14 %)
65 mg (21,7 %)
2,8 mg (17,5 %)
17 µg (11,3 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 Zuckermelone z. B. Charentais- oder Galiamelone
250 ml Hühnerbrühe
2 Möhren
1 Zucchini
150 g Crème fraîche
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Melone halbieren, Kerne entfernen, schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit der Brühe zum Kochen bringen und 10 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch ganz weich geworden ist. Kurz abkühlen lassen, im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen.
Schritt 2/3
Währenddessen Möhre und Zucchini schälen und klein würfeln). Möhre 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, dann Zucchini zugeben und noch weitere 2 Min. garen, dann abgießen.
Schritt 3/3
Das Melonenpürree mit creme fraiche vermischen und unter Rühren erhitzen, nicht mehr kochen lassen! Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und die Möhren- und Zucchiniwürfel hinzugeben.
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