Pikante Waffeln mit Zucchinidip

Kartoffeln und die Zwiebel schälen, waschen und fein reiben. In ein Küchentuch geben und gut auspressen.

Kartoffelmischung mit Ei, Mehl und Majoran verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt ca. 20 Min. quellen lassen.

Zucchini waschen und fein raspeln. Tomaten waschen, entkernen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

Quark mit Zucchiniraspeln, Tomatenwürfeln, Dill, Knoblauch und Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Das Waffeleisen erhitzen und dünn mit Öl einpinseln. Aus dem Teig knusprige Waffeln backen und sofort mit dem Zucchini-Tzatziki servieren.