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Pikantes Reisgericht
35 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Reis mit knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze in ca. 25 Min. ausquellen lassen. Lauch waschen, putzen und in Ringen schneiden. Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in feine Ringe schneiden. Tomate einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in fein Würfel schneiden. Lauch in kochendem Salzwasser 4 Min. garen, abgießen und abtropfen lassen.
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl je Seite ca. 2 Min. scharf anbraten. Herausnehmen und warm halten.
Chili in verbleibendem Öl kurz anbraten, Reis zugeben, kurz mit braten, Süß-Sauer-Sauce unterrühren, Lauch, Tomaten und Fleisch zugeben, erhitzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
