A
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Pikantes Senf-Gurken-Relish
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 279 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
279 Kcal (13,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
54 g
0 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
2,3 mg (328,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
41,7 µg (69,5 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
56 µg (18,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
9,4 µg (23,5 %)
Vitamin C
28 mg (29,5 %)
1.050 mg (26,3 %)
103 mg (10,3 %)
67 mg (22,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
12 µg (8 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
3
Glass
500 g Einlegegurken
4 Möhren
200 g Perlzwiebeln
400 ml Weißweinessig
2 EL Senfpulver
100 gbrauner Zucker
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Gurken waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen, längs halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln halbieren und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben. Den Essig mit 200 ml Wasser, dem Senfpulver und dem Zucker aufkochen lassen. Das Relish unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten leicht sämig einköcheln lassen.
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Schritt 2/2
Mit Salz abschmecken und kochend heiß in vorbereitete Gläser füllen. Sofort verschließen und auskühlen lassen.
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