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Gegrilltes Melonen-Relish
mit Chili und Honig
45 Min
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Wie gesund ist Gegrilltes Melonen-Relish?
Melonen sind vor allem eins: wasserreich, deshalb haben sie kaum Kalorien. Stattdessen liefern sie viel Beta-Carotin und Lycopin. Die beiden Farbstoffe fangen freie Radikale ab, die zum Beispiel durch viel Sonne entstehen. Die Gewürze in diesem Dip regen den Kreislauf und die Verdauung an.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Ingwer schälen und fein hacken.
Chili längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden. Limette auspressen.
Honig in einem Topf aufkochen, Essig einrühren.
Ingwer, Chili und 2 EL Limettensaft in den Topf geben und 1 Minute kochen, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Melone schälen, längs halbieren und mit einem Löffel entkernen.
Fruchtfleisch in 5 mm dicke Spalten schneiden, leicht salzen und anschließend mit Küchenpapier abtupfen.
Die Spalten in einer leicht geölten Grillpfanne oder auf einem heißen geölten Grill von beiden Seiten etwa 45 Sekunden kräftig grillen.
Abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Die Melonenwürfel in den abgekühlten Sud geben.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, das Weiße und das Hellgrüne in sehr feine Scheiben schneiden.
Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden.
Beides zum Relish geben, mit Salz und Pfeffer würzen, vor dem Servieren mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
