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Smarte Weihnachtsplätzchen
Plätzchen mit Johannisbeergelee
30 Min
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Wie gesund ist Plätzchen mit Johannisbeergelee?
Haselnüsse sind reich an Magnesium, Vitamin E und Niacin, die zusammen das Gehirn und die Nerven stärken. Sie helfen uns somit, in stressigen Situationen entspannt zu bleiben. Auch die Vanille wirkt beruhigend und ist zugleich entzündungshemmend.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mehl mit Rohrohrzucker, Vanille, Salz und Haselnüssen in einer Schüssel mischen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und alles dazugeben.
Mehlmischung auf die Arbeitsfläche häufen. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und einarbeiten. Eier dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig portionsweise ca. 3 mm dünn ausrollen, je 50 Kreise und Ringe ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Die Plätzchen nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Umluft 170 °C; Gas: Stufe 2–3) in 8–10 Minuten hellgelb backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Inzwischen das Johannisbeergelee bei kleiner Hitze in einem Topf erwärmen. Jeweils einen Kreis auf der Unterseite mit Marmelade bestreichen und einen Ring daraufsetzen. Die Plätzchen mit Johannisbeergelee bestreichen, abkühlen lassen und 1–2 Stunden trocknen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
