A
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Preiselbeerchutney
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 457 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
457 Kcal (21,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
89 g
0 mg
Harnsäure
43 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
0,8 µg (1,3 %)
Niacin
0,8 mg (6,7 %)
17 µg (5,7 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
9,8 µg (24,5 %)
Vitamin C
37 mg (38,9 %)
447 mg (11,2 %)
96 mg (9,6 %)
40 mg (13,3 %)
1,9 mg (11,9 %)
18 µg (12 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
6
Glass
500 g rote Zwiebeln
1 ½ kg Preiselbeeren (frisch oder TK)
400 g Rohzucker
80 ml Essigessenzen
250 ml Rotwein trocken
100 ml Cassis
2 TL Meersalz
2 Msp. Cayennepfeffer
5 Marmeladengläser mit Deckel
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, Preiselbeeren putzen und gut waschen. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 45 Min. einköcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird, abschmecken. Gegebenenfalls noch etwas Wein oder Zucker zugeben, je nach Geschmack.
Schritt 2/2
Die gereinigten Gläser in heißes Wasser legen. Kurz vor dem Befüllen herausnehmen und umgedreht auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen. Beim Einfüllen des Chutneys müssen die Gläser noch heiß sein. Gläser sofort verschließen und für ca. 10 Min. auf den Deckel stellen.
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