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Putenbrust in Radicchio-Weißweinsauce
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 426 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
800 g Putenbrustfilet
2 EL Öl
40 g Pinienkerne
200 ml Weißwein
200 ml Geflügelfond
1 TL Honig
1 Spritzer Zitronensaft
2 EL Crème fraîche
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Schritt 2/5
Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Schalotten schälen und in Ringe schneiden.
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Schritt 3/5
Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
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Schritt 4/5
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
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Schritt 5/5
Fleisch in heißem Öl anbraten, Schalotten und Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Fond angießen und Honig sowie Creme fraiche einrühren. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer würzen. Radicchio untermengen, kurz mitschmoren lassen, abschmecken und in Schüssel füllen. Mit Pinienkernen bestreut servieren.
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