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Quark-Streusel-Kuchen mit Mandarinen
225 Min
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Zutaten
Für den Teig und Brösel
Für die Füllung
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Mehl, Mandeln, Zucker, 1 Prise Salz, Orangenschale, Butter und Ei zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. ruhen lassen.
Aus dem Teig zwei Böden von 20 cm Durchmesser ausrollen, die Böden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 18-20 Min. backen. Abkühlen lassen. Einen der Böden zerbröseln.
Den Tortenboden auf eine Kuchenplatte legen, einen Tortenring umlegen. Den Frischkäse mit Mandarinensaft, Orangenschale und Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterziehen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass in einen kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, mit etwas Creme anrühren und
rasch unter die restliche Creme rühren. Im Kühlschrank in 30 Min. angelieren lassen.
Die Mandarinenfilets auf dem Tortenboden verteilen, die Creme einfüllen und glatt streichen. Die Torte für mindestens 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren aus der Form lösen, mit den Bröseln bestreuen und in Stücke schneiden.
