A
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Quarkkeulchen
Zubereitung:
70 Min
70 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 443 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
443 Kcal (21,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,2 g
Zucker gesamt
16 g
146 mg
Harnsäure
38 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
7,3 µg (12,2 %)
Niacin
6,7 mg (55,8 %)
63 µg (21 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
12,4 µg (31 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
887 mg (22,2 %)
101 mg (10,1 %)
57 mg (19 %)
2,7 mg (16,9 %)
13 µg (8,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 gmehlig kochende Kartoffeln
3 EL Mehl
¼ TL Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz
50 g Zucker
2 TLabgeriebene Zitronenschalen
300 g Quark
Butterschmalz zum Braten
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Zubereitung
Schritt 1/2
Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser in ca. 25 Min. garen, abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mehl mit Backpulver mischen und mit Eiern, Salz, Zucker, Zitronenschale und Quark unter die Kartoffeln rühren, ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/2
Aus dem Teig kleine längliche Klöße abstechen und dieser auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche flach drücken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Quarkkeulchen nacheinander darin von jeder Seite goldgelb braten, sofort servieren.
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