Quittengelee ohne Entsafter

Name: Quittengelee ohne Entsafter
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg Quitte; Zitrone; 1 kg Gelierzucker

Vegetarisch

Vegan

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
80 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 775 kcal

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Wie gesund ist Quittengelee ohne Entsafter?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

775 Kcal

Calorie

166 g

Added Sugar

185 g

Carbohydrates

1 g

Fat

1 g

Protein

Biotin

0,3 μg (0,3 %) More

15,4 BE (15,4 %) More

Calcium

27 mg (27 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

185 g (185 %) More

Folate

20 μg (20 %) More

Iodine

4 μg (4 %) More

Iron

2 mg (2 %) More

Magnesium

22 mg (22 %) More

Natural Sugar

18 g (18 %) More

Niacin

0,7 mg (0,7 %) More

Pantothenic Acid

0,2 mg (0,2 %) More

Potassium

472 mg (472 %) More

Roughage

14,9 g (14,9 %) More

Saturated Fatty Acids

0,1 g (0,1 %) More

Uric Acid

76 mg (76 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

36 mg (36 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1 ve (1 %) More

Vitamin K

0 μg (0 %) More

Zinc

0,5 mg (0,5 %) More

Zutaten

6 Portionen

1 ½ kg Quitte

Zitrone

1 kg Gelierzucker

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Zubereitung

Schritt 1/3

Quitten mit einem Tuch abreiben, Blüte und Stielansatz entfernen, Früchte achteln. Zitronensaft mit 1 1/4l Wasser aufkochen, Quittenstücke zugeben und zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2/3

Quitten abkühlen lassen, abtropfen lassen und durch ein Tuch drücken. Den Saft dabei auffangen. 1 l Quittensaft abmessen, mit Gelierzucker mischen und 4 Minuten kochen lassen.

Schritt 3/3

Schaum immer wieder abschöpfen. Das Gelee in heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen.

This recipe is suitable for:

Diets

Vegan

Vegetarisch

Kommentare

(2)

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10 Nov. 2023

Hallo, ich habe aus 6 L gekeltertem kalten Quittensaft und 6 kg Gelierzucker, etwas Zitronensaft und 1 1/2 Zimtstange Gelee hergestellt. Dabei habe ich drei Kochvorgänge mit je 2L/2kg getätigt, nach Vorgabe 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Leider ist der Gelee nicht geliert. Hätte ich noch etwas Pektin zugeben sollen? Kann ich den Gelee noch retten durch erneutes Aufkochen mit Pektinzugabe? Für eine Hilfestellung danke ich Ihnen schon jetzt. Freundliche Grü0e Albert Wagner

Melden
- 04 Dez. 2023
  
  Hallo Herr Wagner, es lohnt sich durchaus, den Vorgang nochmals mit der Zugabe von Pektin zu wiederholen. Wenn Sie den Quittensaft nach Anleitung selbst hergestellt haben, können wir leider auch nicht sagen, wo sich der Fehler eingeschlichen hat. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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