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Chicoree mit fruchtigem Selleriesalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 216 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
216 Kcal (10,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
28 g
0 mg
Harnsäure
77 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
68,7 µg (114,5 %)
Niacin
2,5 mg (20,8 %)
145 µg (48,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
12,5 µg (31,3 %)
Vitamin C
59 mg (62,1 %)
912 mg (22,8 %)
107 mg (10,7 %)
41 mg (13,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
5 µg (3,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Chicorée
3 kleine säuerliche Äpfel
1 unbehandelte Orange
2 EL Zitronensaft
1 ½ EL Weißweinessig
3 EL Pflanzenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Chicoree waschen, halbieren und den Strunk mit einem spitzen Messer herausschneiden, Chicoreeblätter auf Tellern anrichten. Die Sellerieknolle schälen, Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und 2 Äpfel wie die Sellerieknolle grob auf der Gemüsereibe raffeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
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Schritt 2/2
Orange halbieren und eine Hälfte auspressen. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Orangensaft eine Marinade rühren, über den Apfel-Sellerie-Salat geben und in die Chicoreeblätter füllen. Dritten Apfel in Scheiben schneiden, Orange auch in Scheiben und dazu garnieren.
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