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Räucherlachs mit Mayonnaise auf Bagel
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 488 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
488 Kcal (23,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,9 µg (47,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,7 g
Zucker gesamt
2 g
110 mg
Harnsäure
1 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
2,5 µg (12,5 %)
Vitamin E
16,1 mg (201,3 %)
Vitamin K
2,7 µg (4,5 %)
Niacin
7,9 mg (65,8 %)
58 µg (19,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
3,4 µg (8,5 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
283 mg (7,1 %)
42 mg (4,2 %)
27 mg (9 %)
1,3 mg (8,1 %)
4 µg (2,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Eigelb
1 TL Zitronensaft
100 ml Sonnenblumenöl
½ TL Dijonsenf
200 g Räucherlachs in Scheiben
Pfeffer aus der Mühle
Dillspitze zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Eigelb mit etwas Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren. Unter ständigem Rühren das Öl in dünnem Strahl einfließen lassen bis eine cremige, glänzende Mayonnaise entstanden ist.
Schritt 2/3
Mit Zitronensaft, Senf und Salz abschmecken.
Schritt 3/3
Die Bagels waagerecht halbieren und die unteren Hälften mit dem Lachs belegen. Die Mayonnaise darauf verteilen, mit Pfeffer würzen und mit Dillspitzen garnieren. Die restlichen Bagel-Hälften aufsetzen.
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