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Reh in Pilzrahmsauce
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Rehschnitzel abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. In heißem Öl in einer heißen Pfanne goldbraun anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.
Das Öl aus der Pfanne gießen und den Bratensatz mit dem Fond ablöschen. Die Vanilleschote, Lorbeer und Zimt zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend die Sahne zugeben und etwa 10 Minuten leicht sämig köcheln lassen. Nach Belieben durch ein Sieb gießen.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Die Morcheln putzen und in heißer Butter 1-2 Minuten anschwitzen. Zusammen mit den Rehschnitzeln in die Sauce legen und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abgießen und auf Tellern anrichten. Die Rehschnitzel mit der Morchelcremesauce dazu geben und nach Belieben mit Lauchgemüse servieren.
