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Rehragout mit Gemüse und Kirschen
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Vorbereitung
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in kleinere Würfel schneiden. Die Zwiebel häuten und klein hacken. Den Sellerie und die Möhren schälen, putzen und beides sehr fein würfeln.
Zubereitung
Das Öl im Duromatic erhitzen und das Fleisch portionsweise rundherum braun anbraten. Dann wieder herausnehmen. Im übrigen Bratfett die Zwiebel, Möhren und Sellerie anschwitzen. Das Fleisch wieder zugeben, salzen, pfeffern, Rosmarin und Wildgewürz dazu geben. Mit Rotwein und Fond aufgießen und den Topf verschließen. Auf 2. Stufe ca. 10 Minuten garen (je nach Fleischqualität und Größe der Stücke evtl. auch etwas länger). Danach langsam abdampfen lassen.
In der Zwischenzeit die Kirschen waschen und entsteinen.
Den Topf öffnen und die Kirschen unterrühren. Weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf noch Fond ergänzen. Die Stärke mit dem Essig verrühren und zur Sauce geben. Einige Minuten cremig einköcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Dazu z. B. Pizokel servieren.
