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Gute-Laune-Rezept
Reispudding
60 Min
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Wie gesund ist Reispudding?
Safran enthält Carotin und ätherische Öle, die es schon vor Tausenden von Jahren zu einem beliebten Naturheilmittel in der Volksmedizin gemacht haben. Pistazien hingegen können dank ihres hohen Calciumgehalts zur Stärkung der Knochen beitragen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Reis kalt waschen, abtropfen lassen und mit der doppelten Menge Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Inzwischen Kardamomkapseln im Mörser zerstoßen. Nach ca. 10 Minuten Garzeit Kardamom, Salz, Sahne, Rohrzucker, Butter, Zimt und Safran zum Reis geben und alles zusammen unter gelegentlichem Umrühren weitere 30 Minuten leise köcheln lassen.
Rosinen und Pistazien mischen und in 4 Tassen verteilen. Den fertig gegarten Reis durch ein Sieb streichen. Reispudding mit Rohrzucker abschmecken. Von der Masse 5–6 EL beiseite nehmen, den Rest in die Tassen verteilen.
Reispudding abkühlen lassen. Die beiseitegestellte Reispuddingmasse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und einen passenden Schriftzug auf die Desserts spritzen.
